微波真空干燥设备在食品行业中的应用
  2016/11/02| 阅读次数:115

在食品行业,微波真空干燥设备的应用已经越来越广泛了。由于该设备对干燥温度和时间有严格限制,所以能够最大限度地保持食品的营养和色香味,这也是其在是食品行业有广泛应用的最大原因。

真空干燥设备

微波真空干燥设备的原理来说,由于水的饱和蒸气压与温度紧密相关,在真空状态下,水的沸点降低,即在真空下操作也就是在低温下操作,可避 免在高温下营养成分维生素等的破坏,同时提高了干燥速度。相信这样的解释,大家就能够更为方便地理解了。

 

正如我们所知道的那样,微波加热是使被加热物体本身成为发热体,故称之为内部加热方法,微波从四面八方穿过食品,食品内外同 时加热,既不需要传热介质,也不利用对流,食品内外温度同时上升,加热速度快而均匀,仅需传统加热方法的几分之一或几十分之一,并能较好保留食品中维生素 及食品原有的色香味。相信这也是微波真空干燥能够得到广泛应用的原因之一。

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